Zuppa di patate dolci e lenticchie

Ingredienti

• 800 g di patate dolci
• 100 g circa di lenticchie
• 1 litro di brodo
• zenzero
• coriandolo
• curry
• una mela
• due cipolle
• olio

Preparazione

• Tagliate la cipolla e fatela andare in una pentola con olio o burro a seconda della vostra abitudine, aggiungete un cucchiaio di curry, la mela tagliata a piccoli dadini, il coriandolo e lo zenzero e fate andare per 5 minuti.
• Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a piccoli pezzi e mettetele nella pentola con la cipolla e le spezie, aggiungete il brodo e le lenticchie. Fate andare finchè le patate non sono cotte e poi frullate tutto. Guarnite la zuppa con pepe e olio.

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