Petitchef

Zuppa di porri, latte di cocco e curry

Antipasto
2 porzioni
10 min
30 min
facile
Cremosa e facile da preparare. Questa meravigliosa zuppa dal gusto esotico è un'idea perfetta per la vostra cena. Provatela subito e fateci sapere cosa ne pensate!

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Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 cucchiaio di olio d'oliva


500 gr di porri

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 cucchiaio di curry (abbondante)

200 ml latte di cocco


Per la decorazione:

Coriandololo fresco

Arachidi

Materiale

Frullatore

Preparazione

  • Tappa 1 - Zuppa di porri, latte di cocco e curry
    Scaldate dell'olio in una pentola e soffriggete i porri e la cipolla.
  • Tappa 2 - Zuppa di porri, latte di cocco e curry
    Aggiungete il sale, il pepe ed il curry. Quando gli ortaggi vi sembrano cotti, aggiungete il latte di cocco e lasciate in cottura per qualche minuto.
  • Tappa 3 - Zuppa di porri, latte di cocco e curry
    Adesso coprite il tutto con l'acqua e continuate la cottura per 30/35 minuti. Passato questo tempo, frullate la preparazione.
  • Tappa 4 - Zuppa di porri, latte di cocco e curry
    Per ultimare il piatto potete aggiungere qualche foglia di coriandolo fresco e delle arachidi tritate. Pronto!

Foto

Zuppa di porri, latte di cocco e curry, foto 1Zuppa di porri, latte di cocco e curry, foto 2Zuppa di porri, latte di cocco e curry, foto 3Zuppa di porri, latte di cocco e curry, foto 4




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