Zuppa di lenticchie , gamberetti e bacon

Ingredienti

• 250 g di lenticchie
• 4/6 fette di bacon
• 100/150 gr di gamberetti
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• pepe
• olio extra vergine

Preparazione

• Rosola in una casseruola con dell'olio extra vergine d'oliva un trito di carota, la costa di sedano, e mezza cipolla, fai appassire ed aggiungi le lenticchie, sale e pepe.
• Ricopri il tutto con il brodo vegetale e continua la cottura per 20/25 minuti.
  Nel frattempo metti a rosolare l' altra mezza cipolla tritata con dell'olio d'oliva extra vergine e cuoci i gamberetti per 5 minuti; sale e pepe.
• In forno a 250° su di una teglia ricoperta da carta forno fai rosolare il bacon.
• Impiatta con le lenticchie, i gamberetti e ''sbriciola'' sopra il bacon.

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