Petitchef

Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla

Portata principale
4 porzioni
1 ora
45 min
media
Oggi ci coccoliamo con una calda zuppetta di farro spezzato e la zucca gialla ,un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo soprattutto nelle fredde sere autunnali o invernali.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 litro di brodo vegetale

20 gr di burro

1 cipolla media

50 gr di parmigiano reggiano facoltativo

300 gr di farro spezzato

300 gr di zucca

scorza di limone

1 patata tagliata a cubetti

un pizzico di zenzero e mezzo peperoncino

foglie di sedano

Preparazione

  • Pulite la zucca e tagliatela a cubetti . Nel frattempo , mettete a rosolare in un tegame la cipolla con l'olio. Aggiungere la patata tagliata a cubetti , la scorza di limone con un pizzico di zenzero grattugiato e mezzo peperoncino.
  • Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungere i cubetti di zucca e continuare a cuocere aggiungendo un pò di brodo.
  • Appena la zucca sarà ammorbidita aggiungere i farro e continuate a mescolare per qualche minuto in modo che non si attacca al tegame e lasciate cuocere almeno per 10 min.
  • A questo punto continuate ad aggiungere mano a mano il brodo lasciando cuocere il tutto per almeno 30 minuti.
  • Alla fine aggiungere il burro e prima di servire aggiungere le foglie di sedano tagliate finissimi e parmigiano a piacere. Vi assicuro che il sapore è squisito !!!

Foto

Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 1Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 2Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 3Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 4Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 5Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 6

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