Petitchef

Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla

Portata principale
4 porzioni
1 ora
45 min
media
Oggi ci coccoliamo con una calda zuppetta di farro spezzato e la zucca gialla ,un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo soprattutto nelle fredde sere autunnali o invernali.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 litro di brodo vegetale

20 gr di burro

1 cipolla media

50 gr di parmigiano reggiano facoltativo

300 gr di farro spezzato

300 gr di zucca

scorza di limone

1 patata tagliata a cubetti

un pizzico di zenzero e mezzo peperoncino

foglie di sedano

Preparazione

  • Pulite la zucca e tagliatela a cubetti . Nel frattempo , mettete a rosolare in un tegame la cipolla con l'olio. Aggiungere la patata tagliata a cubetti , la scorza di limone con un pizzico di zenzero grattugiato e mezzo peperoncino.
  • Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungere i cubetti di zucca e continuare a cuocere aggiungendo un pò di brodo.
  • Appena la zucca sarà ammorbidita aggiungere i farro e continuate a mescolare per qualche minuto in modo che non si attacca al tegame e lasciate cuocere almeno per 10 min.
  • A questo punto continuate ad aggiungere mano a mano il brodo lasciando cuocere il tutto per almeno 30 minuti.
  • Alla fine aggiungere il burro e prima di servire aggiungere le foglie di sedano tagliate finissimi e parmigiano a piacere. Vi assicuro che il sapore è squisito !!!

Foto

Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 1
Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 2
Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 3
Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 4
Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 5
Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla, foto 6

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