Brownie salato con zucca, prosciutto e feta: la ricetta facile per riciclare la zuppa di zucca

Name: Brownie salato con zucca, prosciutto e feta: la ricetta facile per riciclare la zuppa di zucca
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova; 150 g di farina; 150 g di prosciutto cotto (a dadini); 150 g di formaggio feta; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 45 cl di vellutata di zucca; 8 foglie di basilico; pepe q.b.

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facile

45 min

234 Kcal

Se vi è rimasta un po’ di vellutata di zucca, non buttatela via: può diventare un delizioso brownie salato, perfetto come ricetta anti spreco. Con prosciutto a dadini, feta, basilico fresco e una consistenza perfetta, è l’idea giusta per un aperitivo, un picnic o una cena veloce.. L’impasto si prepara con uova, farina e zuppa di zucca, poi si arricchisce con prosciutto cotto, feta a cubetti, basilico e pepe. Dopo la cottura in forno il brownie risulta compatto ma morbido, dal sapore avvolgente e bilanciato. Tagliato a quadrotti, è ideale da servire come antipasto o piatto unico.

Ingredienti

3 uova
150 g di farina
150 g di prosciutto cotto (a dadini)
150 g di formaggio feta
1 cucchiaino di lievito in polvere
45 cl di vellutata di zucca
8 foglie di basilico
pepe q.b.

Costo stimato: 6.6€ (1.1€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione5 min

Cottura40 min

Mescolare in una ciotola capiente le uova con la farina setacciata e il lievito per torte salate. Unire la zuppa di zucca avanzata e amalgamare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere una macinata di pepe nero e mescolare nuovamente.

Incorporare al composto il prosciutto tagliato a dadini, la feta tagliata a cubetti (o sbriciolata) e il basilico fresco tritato finemente. Mescolare delicatamente per distribuire in modo uniforme tutti gli ingredienti.

Ungere una teglia con olio d’oliva oppure rivestirla con carta forno. Versare l’impasto livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, sfornare; in caso contrario, proseguire la cottura per alcuni minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia. Sformare delicatamente, tagliare a quadrotti e servire.

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FAQ ❓

Come utilizzare la zuppa avanzata per preparare un brownie salato soffice e saporito?

Per preparare un brownie salato con zuppa avanzata, incorporare fino a 45 cl di vellutata nell’impasto insieme a uova, farina e lievito per torte salate. La zuppa, soprattutto se densa come quella di zucca o di verdure, sostituisce i grassi e rende il brownie soffice, umido e saporito, perfetto come ricetta anti-spreco.

Quali tipi di zuppa si prestano meglio a questa ricetta?

Le zuppe ideali per il brownie salato sono quelle cremose e vellutate, come zuppa di zucca, crema di verdure o vellutata di carote. È possibile usare zuppe fatte in casa o già pronte, purché non troppo liquide, per ottenere un impasto compatto e ben strutturato.

Posso sostituire la feta con un altro formaggio?

Sì, la feta può essere sostituita con formaggio di capra, scamorza, provola o formaggio grattugiato come parmigiano o pecorino. L’importante è scegliere un formaggio che dia sapore e mantenga una buona consistenza in cottura, così da ottenere un brownie salato ricco e gustoso.

Quali sono i diversi usi della pastella per brownie salati?

La pastella del brownie salato alla zucca può essere utilizzata anche per preparare muffin o waffle salati, ideali per aperitivi e buffet. I muffin richiedono circa 15-20 minuti di cottura, mentre per i waffle basta seguire i tempi della piastra.

Come conservare il brownie salato avanzato?

Il brownie salato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico oppure può essere congelato già tagliato a quadrotti. Prima di servirlo, riscaldare leggermente in forno per farlo tornare morbido e fragrante.

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