Petitchef

Zuppa di zucca gratinata

la zucca, il suo olio e i suoi semi... il tutto al gratin
Portata principale
6 porzioni
20 min
1 ora
media

Ingredienti

6

Preparazione

  • Riunite in una pentola tutta la verdura, copritela con il brodo vegetale e il latte, il liquido dovrà superare di circa 1 dito il volume della verdura, mettete sul fuoco e portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate bollire dolcemente per circa 1 oretta, badando di rabboccare il liquido perchè mantenga sempre lo stesso livello.
  • Spegnete il fuoco e passate tutto con il passaverdure (eventualmente anche una bella passata di frullatore a immersione), dovreste ottenere una bella crema setosa, se fosse troppo densa allungatela con un altro po' di latte, se troppo liquida mettetela a sobollire un altro po' sul fuoco. Aggiustate di sale.
  • Preriscaldate il forno a 200 , tostate la baguette su una padella antiaderente e poi disponete 6 fette della stessa sul fondo delle cocotte. Distribuiteci sopra l'emmenthal. Coprite con la zuppa fino a 3/4 della cocotte, un filo di olio di semi di zucca e poi disponete le altre 6 fettine di baguette in verticale. Spolverizzate con il parmigiano e con i semi di zucca.
  • Mettete in forno a gratinare per una ventina di minuti o fino alla creazione di una bella crosticina dorata.

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Zuppa di zucca gratinata, foto 1
Zuppa di zucca gratinata, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

giomercedes, 09/11/2014

I would try Tomorrow, I hope it's o.k.

All the best
Gio'

(0) (0) Abuso
06/11/2012

Il gusto della semplicita'

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