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Zuppa lenticchie e quinoa

Name: Zuppa lenticchie e quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 fetta di zucca tagliata a pezzetti; 2 etti circa di lenticchie decorticate; 1 dado per brodo vegetale biologico; 2 cucchiai di quinoa circa per persona

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

(4.5/5 - 2 voti)
22

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Ingredienti

1 fetta di zucca tagliata a pezzetti
2 etti circa di lenticchie decorticate
1 dado per brodo vegetale biologico
2 cucchiai di quinoa circa per persona

Preparazione

Mettere la zucca, le lenticchie ed il dado in una pentola capiente e coprirli con circa il doppio di acqua.
Far bollire a fuoco medio-basso fino a quando gli ingredienti si saranno sfatti e sarà diventata una sorta di crema abbastanza densa.
A parte bollire la quinoa assaggiandola fino a quando non sarà cotta ma mantenendo la sua "naturale croccantezza". Scolate ed unite al brodo.

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