Zuppa di lenticchie all'uvetta

Ingredienti

• 250g di lenticchie secche
• 100g di ditalini
• 3 cipolle
• 2 mele
• 1 spicchio d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di uva passa
• olio extravergine d'oliva
• peperoncino rosso in polvere
• sale

Preparazione

• Lasciate le lenticchie in acqua per una notte, poi scolatele. Quindi lessatele con altra acqua e alloro, a fuoco molto dolce e pentola coperta per circa 20 minuti.
• Nel frattempo fate rinvenire in poca acqua l'uva passa dopo averla lavata, sbucciate e tritate le cipolle, l'aglio e le mele.
• Rosolate il trito in una pentola capiente, con l'olio. Aggiungete quindi l'uva passa, le lenticchie con tutta la loro acqua di cottura e il peperoncino a piacere.
• Aggiustate di sale, versate i ditalini e cuocete fino a completa cottura della pasta. Servite la zuppa calda.

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