Zuppa di lenticchie con salmone affumicato

Ingredienti

• 200 g lenticchie
• 300 g latte
• 150 g salmone affumicato
• 70 g cipolla
• 50 g panna liquida
• 30 g burro
• timo e maggiorana
• 1.5 l brodo
• paprika
• sale

Preparazione

• Mettere a bagno almeno 6 ore prima le lenticchie. Far stufare la cipolla tritata finemente nel burro, aggiungere le lenticchie sgocciolate ed il mazzetto di timo e maggiorana.
• Allungare con brodo caldo e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Aggiungere il latte caldo e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
• Togliere il mazzetto aromatico e circa metà delle lenticchie. Frullare le restanti, unendo la panna.
• Rimettere le lenticchie intere nella pentola, far riprendere il bollore, aggiustare di sale ed insaporire con la paprika.
• Distribuire nelle fondine o nelle tazze da brodo e completare con sottili striscioline di salmone affumicato.

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