Mettere a bagno almeno 6 ore prima le lenticchie. Far stufare la cipolla tritata finemente nel burro, aggiungere le lenticchie sgocciolate ed il mazzetto di timo e maggiorana.
Allungare con brodo caldo e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Aggiungere il latte caldo e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Togliere il mazzetto aromatico e circa metà delle lenticchie. Frullare le restanti, unendo la panna.
Rimettere le lenticchie intere nella pentola, far riprendere il bollore, aggiustare di sale ed insaporire con la paprika.
Distribuire nelle fondine o nelle tazze da brodo e completare con sottili striscioline di salmone affumicato.
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