Vitello al pepe verde con vellutata di latte

Ingredienti

• 2 bistecche di vitello
• 2 confezioni di vellutata di latte da 100ml
• pepe verde
• 1 noce di burro
• 1/2 bicchiere di rum
• 1 bicchiere di latte
• rosmarino
• sale qb
• olio qb

Preparazione

• Condire la carne di vitello cruda con sale, olio, pepe verde, rosmarino e far riposare in frigo per 3-4 ore in modo che si insaporisca ben bene.
• Trascorso questo tempo, sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro ed aggiungere le bistecche di vitello insieme a tutta la marinatura.
  Scottare la carne su entrambi i lati e sfumarla con 1/2 bicchiere di rum, lasciare evaporare completamente e continuare a cuocere con 1 bicchiere di latte.
• Una volta assorbito il latte, aggiungere le 2 confezioni di vellutata di latte ed un pizzico di sale.
  Infine, continuare la cottura a fuoco medio finché il condimento non risulti cremoso.

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