Piccata di vitello

Ingredienti

• 800 g noce di vitello
• 60 g di prosciutto crudo
• 130 g di burro prezzemolo
• limone
• farina
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliare il vitello in modo da ottenere delle fettine di circa 30gr l'una; spruzzatele di sale, pepe e infarinatele.
• Scaldate in un tegame 100gr di burro, e fate dorare le fettine di vitello a fuoco vivo. Appena sono ben cotte sgocciolatele e disponetele sul piatto di portata.
• Nella padella unire i restanti 30gr di burro e unirvi il prosciutto crudo tagliato a listarelle, appena sarà croccante aggiungete qualche goccia di succo di limone.
• Versare il tutto sulla carne, guarnendola con prezzemolo tritato. Servire subito.

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