Vermicelli con salsa di broccoli e lenticchie

Name: Vermicelli con salsa di broccoli e lenticchie
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 400 g di vermicelli; 50 g di lenticchie verdi; 400 g di broccoli; una carota piccola; una cipolla; mezza costa di sedanoolio evo; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

Vermicelli con salsa di broccoli e lenticchie

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4

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Preparazione

Dividete i broccoli in cimette e lessateli 7 minuti in acqua bollente salata che terrete da parte per la cottura della pasta.
In una casseruola, preferibilmente di coccio tagliate la carota a dadini, il sedano e la cipolla e lasciate soffriggere in 4 cucchiai di olio.
Versare le lenticchie e coprire d'acqua, lasciare cuocere le lenticchie per 35 minuti. Prendete metà dei broccoli e frullateli riducendoli in crema con un po di sale e un cucchiaio di olio.
Nel frattempo portate a bollore l'acqua di cottura dei broccoli e cuocete gli spaghetti, scolateli e conditeli nella pentola di coccioinsieme alle lenticchie e ai broccoli, versate sopra la crema di broccoli e servite con un filo di olio a crudo.

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