Petitchef

Pasta e lenticchie di nonna

Portata principale
4 porzioni
1 ora
13 min
facile
Gustosa minestra con spaghetti spezzati, guanciale e pecorino romano.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4 persone:

280 g di lenticchie di Castelluccio (Norcia)

350 g di vermicelli (Barilla)

2 fette di guanciale, circa 80 g

100 g passata di pomodoro (Cirio)

Olio extra vergine

Carota sedano e cipolla

Sale e pepe

Aglio

Pecorino romano q.b.

Preparazione

  • Tappa 1 - Pasta e lenticchie di nonna
    In una pentola con abbondante acqua salata, aggiungere una costa di sedano, una cipolla, una carota e le lenticchie.
    Fare cuocere per circa 45 minuti.
  • Nel frattempo in una casseruola aggiungere dell'olio, uno spicchio d'aglio, il guanciale e fare soffriggere.
  • Aggiungere la passata di pomodoro, un poco d'acqua e aggiustare di sale e pepe. Fare cuocere per 15/20 minuti.
  • Una volta che le lenticchie saranno cotte, trasferirle nel sugo con una parte del loro liquido di cottura.
  • Lasciare insaporire per 5 minuti e aggiungere gli spaghetti spezzati.
  • Se volete una minestra più liquida aggiungere altro liquido di cottura.
    A fine cottura, spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare.
  • Unire del pepe macinato al momento, un filo d'olio a crudo e servire.





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