Petitchef

Linguine alla salsa di broccoli e pecorino

Antipasto
4 porzioni
40 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tagliare il broccolo a pezzetti e lessarlo, tenendo da parte qualche cimetta per decorazione, da cuocere in un secondo momento in modo che siano cotte, ma non spappolate.
  • Una volta cotto, frullarlo insieme alle foglie di basilico , ai pinoli o alle nocciole, alla ricotta e all'aglio.Nel frattempo cuocere la pasta, sicuramente lunga, preferibilmente linguine o bavette.
  • In una padella ampia versare la crema di broccoli, aggiungere la panna ed il pecorino, regolando di sale.
  • Scolare la pasta, versarla nella padella con il sugo, mescolare e proseguire la cottura circa 30 secondi in modo che il tutto si amalgami al meglio.
  • Servire decorando con le cimette di broccolo ed una macinata di pepe fresco.

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