Vermicelli saporitissimi...

Ingredienti

• 500 g di vermicelli
• 2 spicchi d'aglio
• 3 peperoncini interi secchi
• 3-4 acciughe sott'olio
• 2 fette di pancarrè
• 20 g di parmigiano
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo pulite l'aglio e tagliatelo a pezzettini piccoli.
• Mettete a scaldare in una padella capiente 5-6 cucchiai di olio con i peperoncini secchi spezzettati e l'aglio a pezzi, poi unite le acciughe tritate finemente.
• Dopo qualche minuto spegnete. Tritate finemente il pancarrè con il parmigiano e aggiungetelo al condimento insieme a mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta; poi mescolate bene.
• Scolate i vermicelli e nel frattempo mettete il condimento a scaldare, poi saltate i vermicelli con il condimento e un filo d'olio per mezzo minuto e servite.

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