Vellutata di rape rosse, finocchi e kefir

Ingredienti

• 1 rapa rossa
• 1 finocchio
• 1 porro piccolo
• olio extravergine di oliva
• 1 e 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 bicchiere di kefir più altro per guarnire
• brodo vegetale qb

Preparazione

• Lavare e mondare le verdure e tagliarle a tocchetti. Scaldare in una casseruola l’olio evo e farvi cuocere per alcuni minuti, rigirando bene i porri, i finocchi a tocchetti e i semi di finocchio.
• Unire in seguito la rapa anch’essa a tocchetti, rimestare bene e coprirle bene con brodo vegetale caldo.
• Far cuocere le verdure per circa 15-20 minuti o finchè tenere, dopodichè togliere la casseruola dal fuoco e frullare il tutto con frullatore ad immersione
• Rimettere sul fuoco, unire il kefir, portare a bollore e poi spegnere. Impiattare guarnendo con ulteriore kefir e e barbe di finocchio.

Domande

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