Zuppa con rapa

La zuppa è un primo piatto tipico della tradizione popolare. La zuppa classica è a base di legumi, come i ceci, le lenticchie ed i fagioli, e viene servita di solito insieme a crostini di pane abbrustolito. Ideale nelle serate invernali, perché calda e ricca di vitamine, la zuppa può essere preparata a partire dagli ingredienti più vari, come il farro, le cipolle, il pesce, il cavolo e la barbabietola.

Zuppa speziata all'amaranto con sedano rapa e pinoli

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 250 gr di amaranto 200 gr di sedano rapa pulito 600 gr di latte di soia non aromatizzato 20 gr di pinoli 5 semi di cardamomo 2 chiodi di garofano...

Zuppa di cavolo nero, sedano rapa e pioppini

Portata principale media 2 h 30 m 397 kcal

Ingredienti: un ciuffo di cavolo nero un sedano rapa una carota grande una cipolla bianca un gambo di sedano piccolo 100 g di funghi pioppini 1/2 litro di acqua...

Zuppa di rapa rossa e porri con panna acida

Altro facile 25 min 15 min

Ingredienti: tre piccole rape rosse un porro brodo di verdure una tazza latte fresco una tazza panna acida tre cucchiai colmi una noce di burro olio...

Zuppa di sedano rapa e roquefort

Portata principale facile 1 h 10 m 185 kcal

Ingredienti: 150 g sedano rapa giù pulito ed affettato sottilmente 20 g cipolla bionda 50 g roquefort + qualche pezzetto per rifinire 1 cucchiaio di parmigiano...

Crema di sedano rapa e pere al roquefort

Portata principale facile 55 min 226 kcal

Ingredienti: 500 g di sedano rapa 1 pera 1 scalogno olio extravergine di oliva 2 rametti di timo 500 ml di brodo di verdure 100 ml di latte 100 g di roquefort...

Crema di rape rosse e feta

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 2 rape rosse (500gr circa) 600 ml di brodo vegetale 1 scalogno 2 cucchiai d’olio 1/2 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 1/4 di cucchiaino...

Vellutata di rape rosse, finocchi e kefir

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 1 rapa rossa 1 finocchio 1 porro piccolo olio extravergine di oliva 1 e 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 1 bicchiere di kefir più altro per...

Vellutata di rape e patate

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 2 cipolline fresche 4 patate 4 rape bianche 1 noce di burro 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di prezzemolo Brodo vegetale Salsa di aceto...

Vellutata di rape e patate alla melissa

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 500 g patate 500 g di rape 2 cucchiai di burro 2 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata brodo vegetale qb 180 ml di panna acida 2 cucchai di...

Zuppa con verze, rape e pancetta

Portata principale facile 15 min 50 min

Ingredienti: 1 verza 2-3 rape bianche 1 fetta di pancetta tesa tagliata spessa 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 litro di brodo di carne olio sale pepe qualche...

Zuppa fredda di rape rosse - extra light!

Zuppa fredda di rape rosse extra light ingredienti: per tre porzioni di 155.3 g 300 g rape rosse, cotte a vapore 150 g yogurt di soia (il mio preferito e Yofu, per chi non ha problemi di intolleranza al lattosio andrebbe bene uno yogurt 0.1%