Vellutata di cavolo cappuccio

Name: Vellutata di cavolo cappuccio
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 cavolo cappuccio bianco; 1 patata; 1 fetta di prosciutto crudo tagliata spessa; olio extravergine di oliva; mezza cipolla bianca; brodo vegetale; sale e pepe; Grana Padano in scaglie

Portata principale

facile

1 h 20 m

463 Kcal

Bianca e confortando, contiene tutta la bontà del cavolo cappuccio bianco.

Ingredienti

1 cavolo cappuccio bianco
1 patata
1 fetta di prosciutto crudo tagliata spessa
olio extravergine di oliva
mezza cipolla bianca
brodo vegetale
sale e pepe
Grana Padano in scaglie

Costo stimato: 6.84€ (3.42€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 ora

Lavare e tagliare a julienne il cavolo privandolo della parte più coriacea alla sua base.
In una pentola a bordi alti far soffriggere la cipolla tagliata finemente e il prosciutto crudo tagliato a dadini in due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Farvi appassire poi il cavolo, sfumare con due bicchieri abbondanti di brodo vegetale, aggiungere la patata a pezzetti e coprire.
Continuare la cottura per un'oretta aggiungendo brodo se si asciuga troppo.
Regolare di sale e pepe e passare la zuppa al minipimer rendendola cremosa e omogenea.
Servire decorando la vellutata con scaglie di Grana Padano.