Orzotto con cavolo cappuccio viola e mela

Ingredienti

• 150 g orzo
• 400 g cavolo cappuccio viola
• ¼ mela
• 40 g pancetta tesa
• ½ cipolla bionda
• 1/1,5 litri di brodo vegetale
• sale
• pepe bianco
• 1 chiodo di garofano
• 4 bacche di ginepro
• olio e.v.o.
• 1 foglia di alloro