Passatina di fave secche con cavolo cappuccio

Ingredienti

• 200 g di fave secche
• 4 cucchiai di latte di capra
• semi di cumini
• olio evo
• mezzo cuore di cavolo cappuccio
• 1 spicchio di aglio
• 150 ml di brodo vegetale

Preparazione

• Lavate le fave e mettetele in un tegame dai bordi alti con il brodo vegetale ed un cucchiaio di olio e fate cuocere per circa 30 minuti.
• Poi frullate con il minipimer i legumi con il latte in modo da ottenere una consistenza perfettamente cremosa ed aggiustate di sale se necessario. Nel frattempo tagliate e listarelle il cuore di cavolo cappuccio e asciugatelo.
• Poi in una padella fate soffriggere leggermente i semi di cumino, versateci anche il cavolo e fate andare il tutto a fiamma molto alta per circa 3 minuti.
• Mettete la vostra cremina nelle ciotole aggiungeteci il cavolo, decorate con un grissino e portate in tavola.30

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