Vellutata di cavoletti di bruxelles, lattuga e patate allo zafferano

Name: Vellutata di cavoletti di bruxelles, lattuga e patate allo zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cipolla; 20 cavoletti di bruxelles; 100 gr di lattuga; 3 patate di media grandezza; 100 ml di panna; brodo vegetale; pepe; zafferano; parmigiano reggiano grattugiato; olio extravergine d'oliva

Portata principale

facile

45 min

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Una vellutata molto particolare. Da provare assolutamente!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Tritare la cipolla e soffriggere con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Aggiungere il cavolo e le patate tagliate a pezzetti e coprire con brodo vegetale.
Cuocere per circa 20 minuti e aggiungere la panna e lattuga, lavato e tritato.
Cuocere per 10 minuti e passato tutto con il frullatore ad immersione. Aggiungere il sale e un pizzico di pepe.
Rendere i crostini imbevuti nella zuppa, ho fritto, prendere un paio di fette di pane, spennellare con olio d'oliva e pane tostato sul piatto.
Zafferano può mettere direttamente nella minestra prima di versare i piatti, o se volete un effetto visivo più impressionante, è possibile disegnare sulla superficie con uno stuzzicadenti.
Aggiungere un filo d'olio, crostini di pane parmigiano grattugiato e servire.

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