Petitchef

Vellutata di cavolfiore e zafferano e premio

Portata principale
4 porzioni
25 min
55 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatelo.
  • Fate bollire per circa 10 minuti in una pentola con circa 1 litro d'acqua.
    Scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente.
  • Versate il latte nella pentola che avete usato per bollire il cavolfiore, portare a bollore unite il cavolfiore e coprite, cuocete per circa 40 minuti.
  • Frullate il cavolfiore con un mini-pinner direttamente nella pentola, prelevate con un mestolo un po' di crema e mettetela in una ciotola, aggiungete lo zafferano sciogliendolo bene.
  • Unite alla restante parte di crema, unite la noce moscata, il sale e il pepe.
  • Cuocete ancora 5 minuti, distribuite nei piatti e guarnite con l'erba cipollina sminuzzata.

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