Vellutata di patate e ricci di mare con cipolla saltata al burro

Name: Vellutata di patate e ricci di mare con cipolla saltata al burro
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cipollina bianca; acqua; sale; 1 bicchiere di latte (o meglio di panna fresca); 2 grosse patate; burro; 1 cucchiaio di farina

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facile

20 min

147 Kcal

Ingredienti

1 cipollina bianca
acqua
sale
1 bicchiere di latte (o meglio di panna fresca)
2 grosse patate
burro
1 cucchiaio di farina

Costo stimato: 1.18€ (0.3€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

In una pentola capiente soffriggete la cipollina tritata fine nel burro, unite le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, ed il cucchiaio di farina, aggiungete acqua e portate a cottura.
Quando le patate saranno tenre frullate con il minipimer, aggiustate di sale ed unite la panna fresca.
Intanto in un pentolino sciogliete una noce di burro e saltatevi una cipolla di tropea tagliata a filettini, salatela.

Servite la vellutata nei piatti, unite la polpa di riccio di mare, al centro disponete un cucchiaio di filettini di cipolla saltata nel burro, guarnite con prezzemolo ed irrorate con un bel filo d'olio