Filetti di triglia al timo scottati in padella con purea di patate allo zafferano

Ingredienti

• 4 Triglie
• 200 gr Puré di Patate
• Zafferano
• 1 ciuffo Timo
• Insalata Belga q.b.
• Olio d'Oliva Extra Vergine q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

• Preparare una Purea di Patate con lo Zafferano abbastanza densa con la quale riempire un sac-a-poche.
• Dorare le Triglie in una padella antiaderente ben calda con poco Olio da tutte due le parti.
  Creare una rosetta di purea.
• In mezzo del piatto sistemare l'Insalata Belga.
• Disporvi sopra 2 filetti di Triglia profumati al Timo fresco, aggiungere un goccio d'Olio, Sale e Pepe.

Attrezzatura da cucina

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