Tortino di cavolfiore con filetti di acciuga

Ingredienti

• 1 cavolfiore grande
• fette di pane toscano o similare di almeno un giorno prima,con crosta
• capperi dissalati in vino bianco q.b
• abbondanti
• filetti d'acciuga
• dadini di formaggio q.b
• 2 uova sbattute
• olio evo 4 cucchiai
• sale pepe nero