Tortini di cavolfiore al lardo di colonnata

Name: Tortini di cavolfiore al lardo di colonnata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di cavolfiore; 2 cucchiai di pecorino grattugiato; 100 g di lardo di Colonnata a fettine; 2 cucchiai di pangrattato; un rametto di rosmarino; 2 uova; olio extravergine d'oliva; sale e pepe

Antipasto

facile

50 min

314 Kcal

Gustosi tortini di cavolfiore da mangiare come antipasto. Ottimi anche un'occasione speciale!

Ingredienti

250 g di cavolfiore
2 cucchiai di pecorino grattugiato
100 g di lardo di Colonnata a fettine
2 cucchiai di pangrattato
un rametto di rosmarino
2 uova
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Costo stimato: 2.98€ (0.74€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Ungete con un po' d'olio 4 stampini da muffin. Frullate il pangrattato con gli aghi del rosmarino, versatelo negli stampini e scuotete leggermente per farlo aderire, quindi foderate gli stampini con le fettine di lardo.
Cuocete il cavolfiore a vapore con l'apposito cestello per mezz'ora. Separate i tuorli dagli albumi.
Frullate il cavolfiore con il pecorino, i tuorli, una presa di sale e una macinata di pepe.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versate la crema ottenuta negli stampini preparati, spolverizzate leggermente la superficie con del pangrattato al rosmarino, sistemateli in una teglia riempita con un dito abbondante di acqua e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per 30 minuti. Lasciate intiepidire, sformate e servite.