Fricassea di agnello e cavolfiore verde! un classico della tradizione ligure.

Name: Fricassea di agnello e cavolfiore verde! un classico della tradizione ligure.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: agnello in pezzi, 1 kg; cipollotto, 1; aglio, 2 spicchi; vino bianco, 1/2 bicchiere; uova, 2 tuorli; limone, il succo di 1; cavolfiore verde, 1; salvia, 1 foglia; alloro, 1 foglia; olio extravergine di oliva, 3 cucchiai ca.; sale, pepe di mulinello

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

In un largo tegame fr rosolare l'aglio nell'olio extravergine di oliva, unire l'agnello e far rosolare bene. Togliere l'agnello e tenerlo in caldo.
Versare in padella il cavolfiore, pulito e diviso in cimette: farlo rosolare, rimettere la carne nel tegame,unire il cipollotto tritato, la foglia di salvia e di alloro, mescolare e lasciar rosolare un minuto.
Sfumare con il vino bianco, poi coprire con il coperchio e lasciar cuocere per circa mezz'ora. In una ciotola battere, intanto, due uova con sale pepe e il succo di un limone.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco. Unire il battuto di uova e limone e mescolare molto bene.
Servire subito, spolverando di buccia di limone grattugiata e pepe bianco di mulinello.

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5/5, 1 voto 1 commento

lore03

13/02/2017

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