Tortino di alici con pasta matta

Ingredienti

Per la pasta matta:

• 125 g di farina
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 30 g di acqua
• 30 g di vino bianco
• sale
• Teglia da 20 cm di diametro

Per la farcitura:

• ½ kg di acciughe
• 50 g di parmigiano
• 3 uova
• la mollica di 1 panino ammollata nell acqua
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaio di maggiorana
• 1/2 cucchiaio di timo
• 1 pizzicotto di origano
• 1 cucchiaio di pinoli tritati
• 1 patata grande tagliata a dischi sottili
• 10 pomodorini a ciliegia tagliati a metà
• qualche cucchiaio di pane grattugiato