Torta salata di patate con mozzarella e wurstel

Ingredienti

• 1 kg patate lesse
• 2 confezioni d wurstel
• 250 gr parmigiano grattugiato
• 2 uova grandi
• sale q.b.
• pepe q.b
• 250 gr mozzarella
• 1 cucchiaio olio di oliva
• pan grattugiato q.b.

Preparazione

• Lessare le patate e appena cotte sbucciarle. Schiacciarle con lo schiacciapatate. Mettere la purea di patate in un contenitore ed unire uova, olio d’oliva, sale, pepe e parmigiano. Impastare il tutto ed ottenere un impasto amalgamato.
• Oleare uno stampo di crostata, e cospargere con pan grattato. Coprire il fondo della teglia con tutto l’impasto di patate e bucherellare con una forchetta.
• Cuocere la crostata e quando sarà cotta, condirla con mozzarella e wurstel. Rimettere in forno e lasciare per qualche minuto, fino a quando la mozzarella sarà sciolta.

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