Torta salata con patate e porcini

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 patate medie di pasta gialla
• 50 g di speck
• 2 funghi porcini
• 1 bicchiere di vino
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di maggiorana fresca
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• In una padella antiaderente fate scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio intero, aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a fette sottili, sfumate con il bicchiere di vino bianco, lasciateli rosolare un paio di minuti e toglieteli dal tegame.
  Accendete il forno a 180° statico.
• Nella padella usata prima, aggiungete lo speck tagliato a striscioline fino a quando si sarà sciolto il grasso e aggiungete le patate tagliate a cubetti piccoli circa 1cm per lato, fatele rosolare fino a quando sono cotte con un poco di brodo vegetale, ci vorranno circa 15 minuti, all ultimo aggiungete i funghi porcini e le foglioline di maggiorana.
• Foderate uno stampo con la carta da forno e la pasta sfoglia, riempite con la farcia e infornate per circa 30 minuti, se i funghi e le patate vi sembrano troppo scure coprite la torta con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

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