Torta salata asparagi, provolone e ricotta

Name: Torta salata asparagi, provolone e ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 dose della mia pasta brisée; 1 mazzetto di asparagi verdi; 250 g di ricotta fresca vaccina; 100 g di provolone piccante; 1 uovo; Sale; pepe; olio extravergine di oliva quanto basta

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

Torta salata asparagi, provolone e ricotta

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Ingredienti

1 dose della mia pasta brisée
1 mazzetto di asparagi verdi
250 g di ricotta fresca vaccina
100 g di provolone piccante
1 uovo
Sale
pepe
olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione

Preparare la pasta brisée come spiegato qui;Pulire bene gli asparagi e sbollentare in acqua salata separatamente gambi e punte.
Tagliare a rondelle gli asparagi e miscelarli con la ricotta, il provolone tagliato a cubetti, l'uovo, il sale, il pepe ed un goccino di olio extravergine d'oliva.
Sistemare la pasta brisée sulla tortiera, bucherellarla con una forchetta e riempirla con il composto di formaggi ed asparagi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura. Lasciare intiepidire e gustare.

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