Torta salata con provolone e mortadella

Ingredienti

• 3 uova
• 150 gr di mortadella
• 150 gr di provolone piccante
• 150 gr di provolone dolce
• 1  bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito di birra a lievitazione istantanea
• farina q.b.
• sale – burro

Preparazione

• Sbattere bene le uova con il sale, aggiungere il latte nel quale avrete fatto sciogliere il lievito di birra. mescolare bene e aggiungere a piccole quantità la farina setacciata fino ad ottenere un composto della consistenza semi liquida, precisamente un po’ più liquida del composto che di solito si prepara per i dolci da forno.
• A questo punto aggiungere i formaggi tagliati a cubetti, mescolare ed unire anche la mortadella tritata grossolanamente con un coltello; amalgamare il tutto avendo cura di distribuire tutti gli ingredienti in modo omogeneo.
• Versare il composto in una tortiera imburrata e spolverata di farina scuotere delicatamente in modo da livellare il tutto e passare in forno già caldo a 180° e lasciar cuocere per 45 minuti circa. sformare appena si raffredda un po’ e servire tiepida tagliata a fette o a cubotti.
• Volendo si può variare la tipologia dei formaggi purchè siano comunque dei semi freschi o mezzani.

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