Festival d'Europa a Firenze & I ravioli di asparagi e ricotta al ragù di carne

Name: Festival d'europa a firenze & i ravioli di asparagi e ricotta al ragù di carne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 mazzi di asparagi lessati,; 100 gr di ricotta,; 1 patata lessata,; 1 uovo,; pane grattugiato qb, parmigiano grattugiato qb, sale,; pepe nero,; noce moscata.

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4 porzioni

10 min

20 min

facile

Festival d'Europa a Firenze & I ravioli di asparagi e ricotta al ragù di carne

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Ingredienti

2 mazzi di asparagi lessati,
100 gr di ricotta,
1 patata lessata,
1 uovo,
pane grattugiato qb, parmigiano grattugiato qb, sale,
pepe nero,
noce moscata.

Preparazione

Tritate gli asparagi e poneteli in una zuppiera insieme ad una patata precedentemente lessata e schiacciata. Unite la ricotta, l'uovo, insaporite con sale, pepe nero e noce moscata, aggiungete del pane grattugiato e parmigiano grattugiato fino al raggiungimento di una certa consistenza dell'impasto.
Preparazione del piatto
Cuocete i ravioli in abbondante acqua, scolateli bene e trasferiteli in una pirofila da forno. Conditeli con un buon ragù di carne (la ricetta la potete trovare qui), spolverizzate con parmigiano grattugiato e trasferite nel forno caldo per pochissimi minuti, quanto basta per sciogliere il formaggio.

Bon appétit!

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