Torta salata porri, ricotta e pecorino

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 o 4 porri
• 500 g di ricotta di pecora
• 3 uova
• parmigiano grattugiato
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe
• olio e.v.o

Preparazione

• Tagliare i porri a rondelle. Saltarli in una padella con l'olio e un goccino d'acqua. Salare, pepare e cuocere per 5 minuti.
• In una ciotola sbattere la ricotta con le uova; aggiungere il parmigiano, il sale e il pepe.
• Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e versare il composto di ricotta livellandolo bene.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, ricordandosi, a metà cottura, di spolverizzare la superficie con una bella manciata di pecorino grattugiato.

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