Torta frangipane alle pere

Ingredienti

• 1)
• 200 g di farina 0 oppure 00
• 60 g di zucchero a velo
• 1/4 cucchiaino di sale; insomma, un buon pizzico
• 125 g di burro freddo a pezzetti
• 2 uova

2) Crème Frangipane:

• 2 cucchiai di farina
• 100 g di mandorle macinate, di cui qualcuna amara
• 125 g di zucchero semolato
• 125 g di burro morbido
• 2 uova
• una bustina di vanillina o 1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia