Tonnarelli con gamberi e mascarpone al profumo di zenzero

Ingredienti

• 500 g di tonnarelli
• 250 g di mascarpone
• 400 g di gamberi medi freschi
• prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio raso di zenzero in polvere
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di brandy
• sale e olio evo qb

Preparazione

• Lavate bene i gamberi, e togliete tutto il carapace e la testa.
• Con l'aiuto di un coltellino e uno stuzzicadenti, togliete il budellino che c'è sulla loro schiena.
• Scaldate una padella e aggiungete l'olio e l'aglio.
• Lasciate imbiondire quest'ultimo, aggiungete i gamberi e lo zenzero in polvere.
• Sfumate con il brandy e lasciate evaporare.
  A parte, in abbondante acqua salata, lessate i tonnarelli.
• Scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con i gamberi.
  Completate amalgamando il mascarpone.
• Spolverizzate con il prezzemolo fresco e servite subito.

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