Troccoli con gamberi e nostalgia.

Ingredienti

• 200 g di semola di grano duro
• Acqua tiepida qb
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
• 250 g Gamberi non sgusciati
• 250 g Passata di pomodoro
• 2 spicchi Aglio
• Prezzemolo e sale qb
• Limone, mezzo succo e zeste + fettina
• 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino qb

Preparazione

• In un tegame antiaderente versate l'olio, fatelo scaldare appena e aggiungete l'aglio in camicia, o tagliato sottile, come vi piace.
• Taglio sottile sottile e lo faccio rosolare appena, poi aggiungo il prezzemolo tagliato piuttosto grossolanamente e infine verso i gamberi interi e non sgusciati, con zeste, un pò di succo e fettina di limone, il peperoncino e l'aggiunta di sale, chiuda con coperchio e lascio cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere poi la passata di pomodoro, un pò di brodo della pasta, se serve ad allungare il sughetto e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
• Fate cuocere i troccoli in abbondante acqua salata per 3 o 4 minuti e colandoli, passateli, riaccendendo il fornello, nel tegame con sughetto e gamberi e lasciate saltare e amalgamare i sapori per 2 minuti.
• Aggiungere alla fine, dell'altro prezzemolo e se vi piace, dell'altro aglio e poi servite.

Domande

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