Maccheroni calabresi con broccoletti e mascarpone

Name: Maccheroni calabresi con broccoletti e mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di broccoletti; 400 g di maccheroni; 2 cucchiai di parmigiano; 1 piccolo peperoncino; 2 spicchi d'aglio pelati e schiacciati; un piccolo bicchiere di vino bianco; 100 g di mascarpone; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 piccola cipolla

Portata principale

facile

35 min

Un ottimo primo piatto da preparare con i broccoli. In questa ricetta abbiamo utilizzato i maccheroni calabresi ma andranno bene anche altri formati freschi.

Ingredienti

800 g di broccoletti
400 g di maccheroni
2 cucchiai di parmigiano
1 piccolo peperoncino
2 spicchi d'aglio pelati e schiacciati
un piccolo bicchiere di vino bianco
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 piccola cipolla

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura5 min

Lavate i broccoletti e divideteli a cimette, rosolate la cipolla tritata per un minuto, aggiungete l'aglio poi i broccoletti fateli cuocere nell'olio con la cipolla tritata e l'aglio per un paio di minuti.
Bagnate con il vino, portate ad ebollizione a fuoco vivace, aggiungete il sale e fate cuocere per 5/8 minuti.
Quando il liquido si è ridotto versate il mascarpone ed il peperoncino.
Abbassate molto la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti con il coperchio poi senza, fino a ottenere una salsa densa e morbida.
Cuocete i maccheroni e prima di servire incorporate il parmigiano.

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