Maccheroni calabresi con broccoletti e mascarpone

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4 porzioni

facile

35 min

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Un ottimo primo piatto da preparare con i broccoli. In questa ricetta abbiamo utilizzato i maccheroni calabresi ma andranno bene anche altri formati freschi.

Ingredienti

• 800 g di broccoletti
• 400 g di maccheroni
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 piccolo peperoncino
• 2 spicchi d'aglio pelati e schiacciati
• un piccolo bicchiere di vino bianco
• 100 g di mascarpone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 piccola cipolla

Preparazione

• Lavate i broccoletti e divideteli a cimette, rosolate la cipolla tritata per un minuto, aggiungete l'aglio poi i broccoletti fateli cuocere nell'olio con la cipolla tritata e l'aglio per un paio di minuti.
• Bagnate con il vino, portate ad ebollizione a fuoco vivace, aggiungete il sale e fate cuocere per 5/8 minuti.
• Quando il liquido si è ridotto versate il mascarpone ed il peperoncino.
• Abbassate molto la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti con il coperchio poi senza, fino a ottenere una salsa densa e morbida.
• Cuocete i maccheroni e prima di servire incorporate il parmigiano.

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