Petitchef

Gamberi in pasta kataifi e guacamole di avocado

Antipasto
4 porzioni
30 min
7 min
facile
Un antipasto fantastico per una cena a base di pesce

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

pasta kataifi q.b.

2 avocado maturi



peperoncino fresco q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

olio EVO q.b.

Preparazione

  • Preparate la salsa guacamole: sbucciate gli avocado e tagliateli a dadini, tritate insieme lo scalogno e il peperoncino e mettete tutto in una ciotola;
  • unite quindi il succo del lime e con una forchetta sminuzzate il preparato in modo da creare una crema omogenea, regolate di sale e pepe a vostro gradimento.
  • Togliete il carapace ai gamberi lasciandogli la testa, salateli, pepateli (io ho usato pepe di Sichuan) e avvolgeteli nella pasta kataifi.
  • Sistemate i gamberi sopra una teglia ricoperta di carta forno, irrorateli con un filo di olio EVO e infornateli per 5/7 minuti a 160/170 gradi.
  • Presentazione del piatto:
    Stendete un velo di salsa guacamole su un piatto, sistemate due gamberi ancora caldi e qualche cristallo di fleur de sel.

Foto

Gamberi in pasta kataifi e guacamole di avocado, foto 1Gamberi in pasta kataifi e guacamole di avocado, foto 2



Commenti dei membri:

adelem, 24/10/2010

Non l'ho ancora provata, ma sembra proprio il caso di farlo. Mi pare di capire che fondamentale sia la freschezza e la qualità degli ingredienti, non solo la capacità della/del cuoca/o! E' per questo che non ho dato il voto massimo...

(1) (0) Abuso
feelcook
Risposta feelcook:

Feelcook: grazie, hai ragione!


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