Teglia di peperoni e tonno al forno

Ingredienti

• 6 peperoni gialli
• 2 cipolle rosse di Tropea
• 400 gr tonno all'olio in scatola
• 2 cucchiai capperi dissalati
• erbe fresche tritate
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• pane grattugiato qualche cucchiaio

Preparazione

• Mettete i peperoni in forno a 180°e fateli abbrustolire. Quando al pelle si è annerita, toglieteli dal forno, metteteli in un sacchetto di carta o plastica e lasciateli raffreddare.
• Una volta che la pelle si è staccata, toglietela e poi tagliate la verdura a falde piuttosto grandi. Affettate finemente le cipolle ed eliminate l'olio n eccesso dal tonno.
• Ponete i peperoni in una teglia unta di olio extravergine di oliva e alternateli con degli anelli di cipolla, il tonno, i capperi, le erbe fresche tritate, sale e pepe, fino al completamento degli ingredienti.
• Completate il tortino con del pane grattugiato e irrorate d'olio. Infornate a 180° per 25 minuti.Servitelo caldo o se preferite a temperatura ambiente.E' buono accompagnato da riso bollito.

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