"cannoli" di peperone al tonno

Ingredienti

• 2 Peperoni rossi oblunghi (come riuscite a trovarli!)
• 40 g. Mandorle spellate
• 160 g. Tonno sott’olio
• 3 cucchiaini Olive nere taggiasche snocciolate
• 30 g. Grana grattugiato
• 3 – 4 foglioline Menta, basilico, erba cipollina (e tutte le erbe fresche che avete in casa)
• Pepe
• Zenzero in polvere (se piace)
• Semi di sesamo
• Un filo d’olio
• Glassa di aceto balsamico (per guarnire)

Preparazione

• Fate abbrustolire i peperoni su una piastra o in forno finché la pelle non sarà ben bruciacchiata! Mettete i peperoni in un sacchetto di plastica e chiudere bene. Lasciateli riposare in una ciotola.
• Nel mixer unite il tonno, le erbe, il formaggio, le mandorle, le olive, le spezie (pepe e zenzero) e un filino d’olio. Il composto ottenuto vi servirà per farcire le falde di peperone.
• Dopo aver spellato e privato dai semi i peperoni, ne ricavate delle falde.
  Farcite le falde con il composto di tonno e arrotolate ottenendo così degli involtini.
• Riempite un ciotolino con i semi di sesamo e immergetevi le estremità degli involtini. L’umidità del peperone permetterà ai semini di aderire.
• Ora adagiate i “cannoli” su un piatto di portata e decorate con la glassa di aceto o con un filo d’olio (se siete sprovviste della glassa). Buon appetito!

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