Cannelloni alle melanzane e zucchine
I cannelloni alle melanzane e zucchine sono un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori mediterranei e desidera portare in tavola un’alternativa vegetariana golosa e soddisfacente. In questa versione, melanzane e zucchine romanesche vengono tagliate e fritte con olio d’oliva fino a raggiungere una consistenza dorata e croccante, che contrasta piacevolmente con la morbidezza del ripieno. Le verdure si uniscono poi alla mozzarella fior di latte, filante e delicata, e a una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, che dona sapidità e profondità al piatto. Un uovo amalgama il tutto, mentre una spolverata di pepe aggiunge il giusto tocco di vivacità. A completare la ricetta, un sugo cremoso a base di pomodoro, panna fresca e parmigiano, che avvolge i cannelloni in un abbraccio vellutato, rendendoli irresistibilmente cremosi al taglio. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questi cannelloni sono un’esplosione di gusto che celebra le verdure di stagione con semplicità e fantasia.