Millefoglie di carasau con zucchine, pomodori e scamorza

Ingredienti

• pane carasau
• pomodori rossi belli maturi e sugosi
• zucchine piccole
• scamorza
• provolone a lamelle
• qualche foglia di basilico
• una spruzzata di origano
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale e pepe

Preparazione

• Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola capiente e conditele con basilico spezzettato a mano, sale, una macinata di pepe e olio.
• In un'altra ciotola, tagliate i pomodori privati dei semi a pezzetti e conditeli con olio, sale e origano. Lasciate riposare e insaporire le due verdure per un pò, almeno mezzora.
• Prendete una teglia da forno, ungetela con un filo d'olio, poi fate uno strato di pane carasau spezzettato, quindi cospargetelo con i pomodori, le zucchine, la scamorza tritata grossolanamente al coltello, e un filo d'olio.
• Schiacciate delicatamente con le mani per compattare il tutto e continuate formando strati di questo tipo fino ad esaurimento degli ingredienti, concludendo con le verdure, i formaggi e l'olio.
• Infornate la millefoglie a 180/200° per una decina di minuti e servitela tiepida.

Attrezzatura da cucina

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