Petitchef

Insalata di seppioline, zucchine e cannellini... e un premio per noi!!!

Portata principale
2 porzioni
35 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 scatola di fagioli cannellini cotti

200 g di seppioline

200 g di ciuffi di totano

2 cucchiaini di pepe verde in salamoia

1 zucchina di dimensioni medie

1 cucchiaio di vino bianco

1 cucchiaio raso di aceto rosso o balsamico

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

sale qb

Preparazione

  • Pulire il pesce, lavarlo, e tuffarlo in una casseruola con poca acqua bollente leggermente salata. Cuocere 5 minuti, quindi scolare il tutto e lasciare raffreddare. Infine tagliate il pesce a tocchetti.
  • Lessare la zucchina in acqua bollente salata per qualche minuto: deve essere cotta, ma non molliccia .Tagliare la zucchina a fette e metterla nell'insalatiera, aggiungere i fagioli cannellini ben scolati e il pesce a tocchetti.
  • Preparare il condimento in una ciotola a parte: mescolare insieme il vino, l'aceto, una presa di sale, il prezzemolo, l'olio e il pepe in salamoia. Condire l'insalata di pesce e cannellini, mescolando delicatamente.Attendere 10 minuti prima di servire, in modo che il tutto si insaporisca.

Foto

INSALATA DI SEPPIOLINE, ZUCCHINE E CANNELLINI... E UN PREMIO PER NOI!!!, foto 1INSALATA DI SEPPIOLINE, ZUCCHINE E CANNELLINI... E UN PREMIO PER NOI!!!, foto 2

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