Insalata di seppioline, zucchine e cannellini... e un premio per noi!!!

Ingredienti

• 1 scatola di fagioli cannellini cotti
• 200 g di seppioline
• 200 g di ciuffi di totano
• 2 cucchiaini di pepe verde in salamoia
• 1 zucchina di dimensioni medie
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 1 cucchiaio raso di aceto rosso o balsamico
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
• sale qb

Preparazione

• Pulire il pesce, lavarlo, e tuffarlo in una casseruola con poca acqua bollente leggermente salata. Cuocere 5 minuti, quindi scolare il tutto e lasciare raffreddare. Infine tagliate il pesce a tocchetti.
• Lessare la zucchina in acqua bollente salata per qualche minuto: deve essere cotta, ma non molliccia .Tagliare la zucchina a fette e metterla nell'insalatiera, aggiungere i fagioli cannellini ben scolati e il pesce a tocchetti.
• Preparare il condimento in una ciotola a parte: mescolare insieme il vino, l'aceto, una presa di sale, il prezzemolo, l'olio e il pepe in salamoia. Condire l'insalata di pesce e cannellini, mescolando delicatamente.Attendere 10 minuti prima di servire, in modo che il tutto si insaporisca.

Domande

Foto dei membri