Tagliatelle con zucca e ricotta

Ingredienti

• 400 gr di tagliatelle
• 300 gr di zucca già pulita
• 150 gr di ricotta
• 1 mazzetto di salvia
• 1 mazzetto di timo
• ½ cipolla
• olio extravergine di oliva
• noce moscata
• sale

Preparazione

• Tritate la cipolla e soffriggetela in una capiente padella con un filo d'olio, le foglie di salvia e un pizzico di sale. Grattugiate la zucca con una grattugia a fori grossi e unitela al soffritto.
• Lasciatela appassire a fuoco basso per almeno 5 minuti, unendo ogni tanto un pò di acqua di cottura della pasta. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata.
• Quando la zucca sarà diventata morbida aggiungete la ricotta, un pizzico di noce moscata e poco sale e cuocete per 1-2 minuti. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento e qualche fogliolina di timo.
• Mescolate bene e servite subito. Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Non tollero il lattosio di Ricette con la zucca.

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