Tagliatelle all'uovo con radicchio di treviso tardivo e mazzancolle

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2 porzioni

facile

1 ora

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Ingredienti

Sfoglia all'uovo:

• 2 uova
• 100 g farina 00 Molino Rossetto
• 80 g semola di grano duro rimacinata
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva

Condimento:

• Radicchi di Treviso tardivo
• Mazzancolle fresche

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Preparazione

• Impastare e lasciare riposare 30 minuti avvolto nella pellicola, stendere le sfoglie fino al 7 della macchinetta , lasciare ascigare un pò e poi tagliare le tagliatelle.
• In una padella mettete a soffriggere olio e scalogno, poi unite il radicchio, pulito, lavato, e tagliato e lasciato appassire, salate e quando era quasi pronto unite il pesce pulito dal carapace e saltato brevemente.
• Nel frattempo couici la pasta e spadellato il tutto e servito.

Federica

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