Pasta con zucchine e uovo sodo

Name: Pasta con zucchine e uovo sodo
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g pasta corta a piacere; 600 g zucchine; 3 tuorli d'uovo sodo; 50 g pecorino grattugiato; olio extravergine; burro; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

10 min

12 min

facile

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6

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Ingredienti

500 g pasta corta a piacere
600 g zucchine
3 tuorli d'uovo sodo
50 g pecorino grattugiato
olio extravergine
burro
sale e pepe

Costo stimato: 3.61€ (0.9€/Porzioni)

Preparazione

Pulire le zucchine e tagliarle a rotelle, magari con l'aiuto di una mandolina.
Tagliare a striscioline anche l'eventuale fiore e rosolare nell'olio a fuoco vivace, per pochi minuti, finchè le zucchine saranno morbide.
Unire i tuorli sbriciolandoli con le mani e aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con un po' di burro.
Trasferirla nella padella delle zucchine aggiungere il pecorino e mantecare.

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