Petitchef

Pasta con zucchine e uovo sodo

Portata principale
4 porzioni
10 min
12 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g pasta corta a piacere

600 g zucchine

3 tuorli d'uovo sodo

50 g pecorino grattugiato

olio extravergine


sale e pepe

Preparazione

  • Pulire le zucchine e tagliarle a rotelle, magari con l'aiuto di una mandolina.
  • Tagliare a striscioline anche l'eventuale fiore e rosolare nell'olio a fuoco vivace, per pochi minuti, finchè le zucchine saranno morbide.
  • Unire i tuorli sbriciolandoli con le mani e aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con un po' di burro.
  • Trasferirla nella padella delle zucchine aggiungere il pecorino e mantecare.

Foto

Pasta con zucchine e uovo sodo, foto 1Pasta con zucchine e uovo sodo, foto 2




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