Petitchef

Tagliatelle al sugo d?anatra profumate al rosmarino di dolcipensieri

Portata principale
6 porzioni
15 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Preparazione

  • PER LA PASTA
    Mescolare le uova con la farina con un pizzico di sale e un cucchiaio di extravergine d'oliva, il robot gestito con l'aggiunta di acqua calda per impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  • Coprire con un panno umido per trenta minuti, poi impastare di nuovo and roll a mano con le foglie della macchina.
  • Lasciate riposare per circa quindici minuti, e poi, sempre con la macchina, procedere a tagliare le tagliatelle.
  • Stendere su un panno, leggermente infarinate.
  • Lasciare riposare almeno mezz'ora o due prima di cuocerli in acqua salata con una piccola goccia di olio per evitare che si attacchi durante la cottura.
  • PER IL SUGO D’ANATRA
    Soffriggere la cipolla finemente tritata in olio evo, il sedano e la carota tritati pezzi.
  • Partecipa per? Anatra tagliata in piccoli pezzi e rosolare.
  • Condire con sale e pepe e cospargere con il vino.
  • Una volta evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro, aggiungere il rosmarino e cuocere.
  • Condire la pasta avete cotto in acqua bollente salata con il succo, chi vuole un buon pizzico di parmigiano grattugiato.

Domande:






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