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Ricetta per anatra

60 ricette

Nell'immaginario comune la preparazione tipica che riguarda l'anatra è l'anatra all'arancia: una ricetta che si fa risalire alla tradizione francese, ma che in realtà è originaria della cucina toscana (ai tempi di Caterina de' Medici, infatti, si gustava il paparo alla melarancia). Ma questa carne - a dir la verità ancora poco diffusa - si può gustare anche in altre preparazioni. E' il caso, per esempio, del petto con le mandorle o con i funghi, molto comune nella tradizione cinese e da qualche anno anche in Italia. Da non perdere, poi, sono le ali fritte in una pastella di farina e birra.

Ricetta Petto d'anatra con salsa al tartufo

Petto d'anatra con salsa al tartufo

(4 voti), (75)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: 2 petti d'anatra 1 cucchiaio di grasso d'anatra 1 cipolla 1 cucchiaio di farina 100 ml di vino bianco 200 ml di brodo di pollo 6 gr di scagl...
Ricetta Parmentier di anatra, la ricetta spiegata passo a passo

Parmentier di anatra, la ricetta spiegata passo a passo

(1 voto), (48)
senza glutine
Portata principale facile 1h5m 577 kcal
Ingredienti: Il puré: 700 gr di patate 50 ml di latte 60 gr di burro sale pepe noce moscata La farcia: 4 cosce di anatra confit 1 cipolla 1 carota 1 ...
Ricetta Prosciutto d'anatra

Prosciutto d'anatra

(2 voti), (29)
Stuzzicherie facile 20 min
Ingredienti: 1 petto d'anatra 1 kg di sale grosso pepe q.b....
Ricetta Superquack - petto d'anatra in salsa all'arancia e lagrein dunkel

Superquack - petto d'anatra in salsa all'arancia e lagrein dunkel

(24 voti), (2) , (70)
Portata principale media 30 min 15 min
Ingredienti: 1 petto d'anatra 1/2 bicchiere di buon Lagrein Dunkel 2 arancie Navel NON TRATTATE (perchè serve anche la scorza) 40/50 gr circa di burro sale e z...
Ricetta Petto d?anatra all?arancia

Petto d?anatra all?arancia

(19 voti), (2) , (32)
Portata principale facile 25 min 30 min
Ingredienti: un petto d’anatra un bicchierino di Cointreau una bella arancia burro sale...
Ricetta Petto d'anatra all'arancia

Petto d'anatra all'arancia

(14 voti), (26)
Portata principale media 10 min 50 min
Ingredienti: 2 petti d'anatra (con la pelle) di circa 350/400 g l'uno3 cucchiai d'olio evo 1 cucchiaio di burro 1 arancia non trattata 1 bicchierino di brandyfio...
Ricetta Petto d'anatra al rosso con salsa ai goji e confettura di rosa canina

Petto d'anatra al rosso con salsa ai goji e confettura di rosa canina

(12 voti), (35)
Portata principale facile 25 min 30 min
Ingredienti: 2 petti d’anatra 30 g bacche di goji disidratate 30 g burro 1 scalogno 50 ml vino bianco secco Il succo di 1 arancia Il succo di 1 lime 20 ml aceto di...
Ricetta Petto d'anatra con salsa di more (o di mirtilli)

Petto d'anatra con salsa di more (o di mirtilli)

(12 voti), (1) , (60)
Portata principale media 1 ora 15 min
Ingredienti: 1/2 tazza + 1 cucchiaio (125 g) di burro 1/4 di tazza (60 g) di zucchero 1/3 di tazza (90 ml) di vino bianco secco (Chenin o Sauvignon) 1/4 di tazza (...
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Ricetta Petto d'anatra con radicchio e lamponi

Petto d'anatra con radicchio e lamponi

(8 voti), (1) , (31)
Portata principale facile 10 min 3 min
Ingredienti: 2 grossi petti d’anatra con la pelle 4 piccoli cespi di radicchio rosso lungo 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di aceto di lamponi ...
Ricetta Petto d'anatra farcito, su carpaccio di datteri e fili di zucchine

Petto d'anatra farcito, su carpaccio di datteri e fili di zucchine

(6 voti), (83)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 petto d'anatra 50 g di prosciutto crudo 40 g di olive nere denocciolate 100 g di datteri 1/2 bicchiere di vino bianco 1 zucchina grande o due m...
Ricetta Lasagne al ragù d'anatra

Lasagne al ragù d'anatra

(4 voti), (11)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 250 g di pasta all'uovo tirata a sfoglia un petto d'anatra fatto tritare dal macellaio un litro di latte carota, sedano, cipolla, aglio, rosmarino be...
Ricetta Petto d'anatra al mango

Petto d'anatra al mango

(3 voti), (3)
Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 1 Petto d'anatra 1 Mango 1 noce di Burro 2 cucchiaini di Zucchero 1 cucchiaio di Miele 1/2 bicchiere di Aceto Vino Madeira (o Marsala) Sale e Pepe...
Ricetta Anatra all'arancia

Anatra all'arancia

(2 voti), (17)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 1 anatra 1 cipolla 1 carota Salvia, rosmarino 1 spicchio d?aglio 1 foglia di alloro 3 arance 1 limone 1 cucchiaino di fecola Sale e pepe...
Ricetta Anatra all'arancia e miele

Anatra all'arancia e miele

(1 voto), (5)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 1 petto d'anatra 1 arancia 3 cucchiai di miele d'acacia 1 bicchierino di brandy 1 scalogno sale q.b. pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b....
Ricetta Caramelle ripiene di anatra con ricotta

Caramelle ripiene di anatra con ricotta

(1 voto), (1) , (17)
Altro media 45 min 30 min
Ingredienti: 200 gr. di farina 4 rossi d'uovo 2 petti d'anatra 200 gr. di crema 1 cipolla 400 gr. di ricotta di pecora Latte Pepe lubrifica extra vergine d'oliva...
Ricetta Petto d’anatra in padella con gli scalogni

Petto d’anatra in padella con gli scalogni

(45 voti), (7) , (84)
Portata principale media 30 min 30 ore
Ingredienti: Un petto d’anatra con la pelle (circa gr. 600) gr 200 di scalogni burro zucchero vino rosso vino Porto sale pepe nero in grani...
Ricetta Petto d'anatra all'arancia con pure' allo zafferano

Petto d'anatra all'arancia con pure' allo zafferano

(15 voti), (1) , (15)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 2 petti d'anatra 3 arance 4 cucchiai d'olio 1 bicchierino di rum Pepe Sale Per il purè : 300 g di patate 1 bustina di zafferano 1 dl di latte 1 no...
Ricetta Petti d'anatra con mele caramellate al cointreau

Petti d'anatra con mele caramellate al cointreau

(14 voti), (1) , (99)
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: 2 petti d'anatra 3 mele smith Sale affumicato Mezzo bicchiere cointreau 3 cucchiai zucchero di canna...
Ricetta Insalata al petto d'anatra con sorbetto di vinaigrette ai lamponi

Insalata al petto d'anatra con sorbetto di vinaigrette ai lamponi

(9 voti), (35)
Portata principale Difficile 2 ore 15 min
Ingredienti: Per l'insalata: 1 cuore di lattuga romana 1 cuore di radicchio chioggiotto qualche foglia di rucola 4 foglie di basilico 2 foglie di menta 1 petto d'a...
Ricetta Ravioli d'anatra con fonduta di castelmagno e riduzione di barbaresco

Ravioli d'anatra con fonduta di castelmagno e riduzione di barbaresco

(7 voti), (1) , (45)
Portata principale media 1 ora 1 ora
Ingredienti: per la pasta 300 g di farina 00 3 uova non grosse per il ripieno 2 petti d'anatra sedano, carota aglio e cipolla 3 foglie di alloro salvia ...
Ricetta Petto d'anatra agli agrumi

Petto d'anatra agli agrumi

(7 voti), (6)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 2 petti d'anatra 2 scalogni 60 g di burro 3 arance 3 limoni 1 dl di spumante secco farina olio sale pepe...
Ricetta Anatra alle prugne

Anatra alle prugne

(6 voti), (1) , (54)
Portata principale media 40 min 20 min
Ingredienti: 600 gr di petto d'anatra 200gr di prugne secche 300 gr di cavolo romanesco 250ml di Porto...
Ricetta Tagliatelle all'arancia con ragù bianco di anatra

Tagliatelle all'arancia con ragù bianco di anatra

(6 voti), (1) , (21)
Portata principale Difficile 2 ore 5 min
Ingredienti: Per le tagliatelle: 350 g farina 0 2 uova Succo d?arancia appena spremuto q.b. Scorza di un?arancia (non trattata) grattugiata Per il ragù bianco di ...
Ricetta Il ragù d?anatra

Il ragù d?anatra

(5 voti), (6)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: macinato d'anatra disossata comprensivo di tutto pelle compresa 500 ad 600 g carote sedano 2 gambi piccoli cipolle bianche 2 vino bianco 2-3 bicchie...


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