Tagliatelle salsiccia fresca pancetta e funghi porcini

Ingredienti

• della salsiccia fresca sbriciolata
• della pancetta del monte Linas
• della cipolla tritata
• del vino bianco di nostra produzione
• olio e.v.o. di nostra produzione
• per addensare mezzo cucchiaino di maizena
• parmigiano reggiano per finire
• tagliatelle all'uovo 70 g a persona

Preparazione

• Fate rosolare la cipolla nell' olio e.v.o, aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e la salsiccia fresca, poi i funghi perfettamente puliti con uno straccio e tagliati a fettine sottili.
• Rosolate e bagnate con il vino bianco, fate andare per qualche minuto e levate dal fuoco, regolate di sale e quando è tiepido fate addensare il sughetto con la maizena versandola nel sugo e girando bene.
• Non rimetete sul fuoco. Scolate le tagliatelle e giratele nel sugo servite con abbondante parmigiano.

Domande

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